前回の訪問から1年半。
久々に恵比寿のお城にやってきました。
あいにくの雨だったので、外観は前回のお写真を再び。素敵～住みたい～ 😉
ワインとのペアリングコース
あっ、そうきてこうなる！という足し引きが面白いマリアージュ。
さすが一流レストラン、お料理とワインがお互いを引き立てていました♡
前回は2階のガストロノミー♡前回記事はコチラ。
今回もガストロノミーだと思って、気合いを入れて美容室でセットしてもらったのですが、1階のラ・ターブル。
・・・うん、行ったことがないのでネタになるからOK。
でも、２階だとばかり期待していたから、1階と2階の間違いは致命的・・・ 😥
連れてきてもらえるだけ嬉しいです 😥
パープルの内装と黒のテーブルクロス。
大人な雰囲気が漂います。
きゃー、でもやっぱり憧れのおリボンー
1杯目：シャンパーニュ「テタンジェ」
1皿目：「カリフラワー 様々な調理法で変化させ、キャビアと共に」
うん、テタンジェはキリッと辛口で飲みやすいですね。
カリフラワーは、ピューレになっているので香りが立って美味しい～♡
パン。I love ミルクパン♡♡
2杯目：白ワイン「フランス コルシカ コルス カルヴィ キュベ ヴィニョラ ドメーヌ レヌッチ」
ミネラルが感じられて、すっきり爽やか。次のホタテ貝に合わせたチョイスのようです。
楽しみ～♡
2皿目：「北海道産 帆立貝のカルパッチョ仕立て、シトロンヴィネグレットと山葵風味のクレーム」
ホタテがとっても甘くて美味しい。
山葵風味のクレームが、フワッとわさびの風味がくるくらいなのですが引き立つんです。
3杯目：白ワイン「フランス アルザス ピノ グリ ブルダーバッハ ル メニール ドメーヌ ローヴ」
後味がほんのり甘くて、優しい白ワイン。
次は大根のスープだから、優しさの相乗効果かしら？
3皿目：「大根のヴルーテ 紅芯大根のラメル トリュフをあしらって」
トリュフの香りがほんのり立って、幸せに包まれます♡
ジャガイモのペーストなども入っているようなので、想像通りの優しい甘さ。
4杯目：白ワイン「フランス ボルドー レ ザルム ド ラグランジュ シャトー ラグランジュ」
果実味と酸味がしっかり感じられる、キリッとした辛口ワイン。
香りが良いです！！これ好き♡ガブガブいきたいワイン。
4皿目：「平目 ポワレにし、ゴボウの様々な変化 ソース・ブールブラン」
この平目の火加減、ホワホワ甘みを引き出してくれていて美味しすぎました♡
さすが一流シェフ！！
ゴボウも、揚げたの、茹でたの、ピューレにしたのと様々な変化が楽しい 😉
5杯目：赤ワイン「フランス ブルゴーニュ ジュヴレ シャンベルタン ブシャール ペール エ フィス」
どうしても口に出したくなる「シャンベルタン」。
うん、さわやかだけど優しさがあって、ほどよいタンニン。普段使いにするのに良さそうな1本。
これも、ゴクゴクいける系で美味しいです。
5皿目：「ビュルゴー家シャラン鴨のロティ ジョエル・ロブションのジャガイモのピュレとハーブのサラダを添えて」
ジャガイモのピュレが甘くて濃厚でだいすき♡ボウルいっぱい食べたい♡
鴨はね、ワタクシね、ブロックが好きなの。薄いスライスが残念。でも、味も火加減も確かなもの。
これを景気よくデーンっと、ブロックで欲しかった 😎
同行者のデザート「軽やかなフロマージュブランのムースとあまおうの酸味 ライスクリスピーをアクセントに」
かわいい～♡春～♡女子っぽい～♡
果実感たっぷりで、酸味もあり甘みもあり、幸せなプレートでした。
ワタクシのデザート「なめらかショコラのガナッシュ ビタークッキーでコーティングしたカカオのソルベと共に」
ふんわりクリームと濃厚なショコラ。上のチョコレートを砕きながらいただきます。
もうね、お口の中が幸せのハーモニー。これも、ボウルいっぱい食べたい♡
コーヒーとミニャルディーズ。
2階より、だいぶカジュアルな雰囲気なこちら1階のロブション。
みなさま、オシャレされていて、特別な日のイメージはありますけれどもね♡
お隣の女子二人組は、大学の卒業祝いで。
小学生のお子様のお誕生日か卒業のお祝いのお席もありました。
全体的に、2階よりお若く活気のある感じです。緊張感もなく、スタッフさんとのお喋りも楽しめます。
一休のコースもご覧ください。意外と手頃◎↓
また気軽に伺いたいレストランでした 😆
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