毎度おなじみ、京橋の「てんぷら深町」に伺ってきたので、今回もレポートを。
東京駅からも銀座からも徒歩圏内でとても便利です。
ミシュランガイドで幾度となく星をもらったことのある名店で、店主は、天ぷらで有名な「山の上ホテル」で35年近く腕をふるってきた匠！
厳選して仕入れる旬の食材と、新鮮な太白胡麻油を使用して、非常に軽やかで上品な天ぷらを仕上げてくださいます。
自粛明けにも関わらず、今夜も満員御礼～！
早めの予約が必須の人気店です。
いらしたお客様全員が２万円の「おまかせコース」をオーダーしていました 😉
一回転目が17：30スタート、二回転目は19：30スタートです。
店内は、カウンターが10席と、テーブル席が2卓（各2席）。
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夜のコースは下記のとおりです。
千円ずつ値上がりしたなぁ～
・15,000円 税抜
・17,000円 税抜（15,000円のコースに、お刺身付き）
・20,000円 税抜（15,000円のコースに、ウニと他2品。今回はアワビ）
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ウニ単品だと3,000円なの。
ということで、最初から20,000円のおまかせコースで♡
今回は、大好きなサツマイモを追加してもらいました 😆
ちなみにいつも騒いでる平貝は、銀座一丁目のお寿司屋さん「一柳」さんだった！
これはこれは、失礼いたしました 🙄
「汲み湯葉」
まずはビール中瓶（800円）で乾杯しつつ、湯葉をいただきます。
「クチコ」
ナマコの生殖巣。
しょっぱめの干しクチコですが、呑兵衛には最高の一品。
これで熱燗1合いけちゃうんじゃないかというくらい、大人の食べ物です！
「アワビ」
鉄板焼きもいいけれども、優しくふんわり衣を纏って、旨味倍増！
手前の緑色はアワビの肝。これを付けていただくと・・・
「おかわり～♡」ですよね。
「車海老の頭」
最高級えびせんですよね。
あ～、ビールに合う！！！のですが、ビールを飲み終わっちゃったので、、
本日は白ワイン（シャブリ）1本いっちゃいまーす。
グラスだと1,500円ですが、ボトルの価格は失念してしまいました。
「車海老」
エビの甘味が最高に引き出されているんです！
衣は控えめに、やっぱり温度管理が匠の技なのですね。
食べ終わると、もう一回頭と身が出てきます。
「トウモロコシ」
トウモロコシ嫌いなワタクシが、あえて毎年この時期にお伺いする理由・・・お察しください。
自然の甘味をこんなにも引き出してくれる天ぷら、、
一度食べたら病みつきになりますよ！！
「万願寺唐辛子」
別に好きでも嫌いでもないですが、天ぷらを食べに行った感がありますよね。
こちらの万願寺唐辛子は、肉厚ですが皮は薄め、とても水々しいです。
それを、フワッとした衣で包み・・・油最高！！！
「キス」
身がホワホワ。なんでこんなに美味しいんだろう？
小さいころから釣りたてのキスの天ぷらを食べ慣れているのに、この品の良さ！
「ウニ」
はい、深町さんといったら、やはり雲丹♡
ケチケチせずに、どーんっと豪快にくださいます。
ねっとりあま～い雲丹。絶妙な揚げ時間なので、ウニが舌の上でとろけます 😎
「水ナス」
茄子の天ぷらはいくらでもいけちゃいますね。
こちらの水ナスは、水分たっぷりなので、「サクッ、じゅわ～～～～」と幸せが広がります。
濃厚なウニの後なので、このさっぱり感がありがたいですね 😆
「メゴチ」
深町さんのおかげで大好きになった「メゴチ」。
キスとは違った、透明感あるふわふわホワンの身！
薄衣を纏って、油の中で泳いできてくれました。
メゴチは天ぷら店が買い取ることが多く、メゴチが出てきた日は取り合いになるのだとか！マイナーな魚でありながらも、知る人ぞ知る高級魚なのです。
上手く調理出来なければ評価が下がってしまうと言われるメゴチ・・・さすが深町さん！
下処理も丁寧です。
あ～、もっと食べたい♡
「レンコン」
いいですね、定番のレンコン♡
サクッとした食感と力強い植物の味で、メゴチの後味を消してくれます。
「稚鮎」
はぃ、こちらも大好物の鮎の赤ちゃん。
この時期だからいただける、旬の味ですね♡
鮎独特の苦みもホワンと鼻から抜け、風味を最大限に引き出してくれています。
あぁ、美味しい！
「アスパラ」
水々しく、青々しさが感じられるお味。
素材がいいですね～
そして、水分をしっかりと封じ込める温度管理、さすがです！
「穴子」
こちらは、少ししっかり目に揚がり、少し厚めの衣がサクサクっとしています。
食材によって衣の厚さや揚げ時間を調整されていて、穴子の身のホワホワ感を強調してくれています。
どこよりも美味しい！間違いなく美味しい！
「サツマイモ」
今回はコースに薩摩芋を追加。本日は茨城県産の「シルクスイート」です。
一度挙げたあと、じっくりと余熱で火を通しています。
厚みもあるので、こちらはシェアにしましたが・・・・一言よろしいでしょうか？
一本丸ごと食べたい！！！
ねっとりした食感、最高の甘さ！！
加糖した！？と思うほど、強い甘みです。
芋栗カボチャが大好きな女子が大喜びする一品 😉
「天茶」
天丼、天バラ、天茶と選ぶことができますが、ワタクシは天茶しかいただいたことがありません。
なぜなら、おなかが弾けるから。
こちらの天茶はお出汁がきいていて、ワサビのアクセントもあることから「サラサラ」っといただくことができます。
かき揚げも、エビとホタテなので、最高に贅沢な〆なのです 😉
「ヨーグルトアイス、パッションフルーツソース」
季節によって変わる自家製デザート。
今まで、最高の天ぷらなのにデザートが残念とガッカリしていましたが、、、
なにこれ、美味しい♡
めちゃめちゃレベルアップしていました！ぐいーんと急上昇！！
とっても爽やかで、お口の中がスッキリ爽快 😯
この日のお会計は、ふたりで55,880円。
・・・コチラではニコニコ現金払いでクレジットカードが使えないので多めにお持ちになって♡
それにしても、前回は白ワイン2本とグラスワイン2杯で66,744円。
今回は白ワイン1本とビール1本で55,880円なので、ワインは1本1万円くらいなのかしらね 🙄
書きながら既にまた行きたくなったので、今度は一人で行っちゃおっと♡
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名称： てんぷら 深町
アクセス： 東京都中央区京橋2-5-2 A・M京橋ビル 1F （京橋駅から44ｍ）
電話番号： 03-5250-8777
営業時間： [火～金]
11:30～13:30 (L.O)
売り切れ次第終了
17:00～20:30 (L.O)
[土・日・祝]
12:00～14:00 (L.O)
売り切れ次第終了
17:00～20:30 (L.O)
定休日： 月曜日・第1・3日曜
予約： 予約可
※ランチ時の予約は、コース料理(7,000円、9,000円(どちらも税抜)の予約の場合のみ可能となります。ランチ限定の、特製かき揚げ丼のご予約はできません。
クレジットカード： 不可
席数： 16席
平均予算： 夜￥20,000～￥29,999 昼 ￥10,000～￥14,999
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